Wie bewerte ich den Füllstand (Ullage) und die Flaschenlage bei Weinen aus 2001 richtig?
Bei älteren Flaschen ist der Füllstand ein zentrales Qualitätsmerkmal: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als hervorragend, TS (Top Shoulder) ist bei >15–20 Jahren noch akzeptabel. VHS (Very High Shoulder), MS (Mid Shoulder) oder LS (Low Shoulder) deuten auf zunehmende Oxidation oder Korkalterung hin. Zusätzlich sollte man Etikett, Kapsel und Sediment prüfen sowie idealerweise auf Temperatur‑ und Lichtschäden achten, um den Zustand realistisch einzuschätzen.
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