Wie beurteile ich den Füllstand (Ullage) einer 2016er Flasche und welche Klassifikation gilt?
Ullage beurteilt man visuell am Hals der Flasche. Gängige Kategorien: HF (High Fill, sehr guter Füllstand), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder), MS (Mid Shoulder) und LS (Low Shoulder). Für einen 2016er Sylvaner ist ein Füllstand von HF bis TS normal und unkritisch; MS/LS deuten auf erhöhtes Oxidationsrisiko und sollten genauer geprüft werden. Dokumentation von Ullage, Flaschenetikett und Korkzustand ist wichtig für Bewertung und Handel.
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