Worauf achtet man bei älteren Flaschen bezüglich Füllstand (Ullage) und Zustand?
Bei älteren Flaschen prüft man den Füllstand (Ullage) und ordnet ihn idealerweise in die Kategorien HF (High Fill), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder), VHS (Very High Shoulder), MS/LS (Mid/Low Shoulder) ein. HF und IN gelten als sehr gut, TS bei Weinen über 15–20 Jahren oft noch akzeptabel. VHS, MS oder LS deuten auf mögliche Oxidation oder Flüssigkeitsverlust hin. Zusätzlich Flaschenetikett auf Risse, Korkzustand und sichtbare Weinfarbe kontrollieren; bei Unsicherheit professionelle Einschätzung einholen.
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