Wie erkennt man Trinkreife und wie nähert man sich dem Dekantieren eines 2006er Pomerol?
Trinkreife zeigt sich durch harmonische Tannine, integrierte Frucht und entwickelte Sekundäraromen wie Leder, Tabak oder getrocknete Kräuter. Bei einem 2006er Pomerol empfiehlt sich vorsichtiges Vorgehen: vor dem Öffnen auf Sediment achten, bei geringer Sedimentmenge kurz und schonend dekantieren (30–90 Minuten) oder glasweise probieren, um flüchtige Aromen nicht zu verlieren. Bei starkem Sediment empfiehlt sich langsames Umfüllen in eine Dekantierkaraffe.
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