Optimale Lagerbedingungen sind konstant 10–14 °C, 60–75% relative Luftfeuchte, Dunkelheit und vibrationsfreie Umgebung. Bei Gebrauchtkäufen ist die Ullage (Füllstand) ein wichtiger Indikator: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als sehr gute Zustände, TS (Top Shoulder) ist bei älteren Flaschen akzeptabel. MS/LS (Mid Shoulder/Low Shoulder) deuten auf erhöhtes Oxidationsrisiko hin. Junge Jahrgänge benötigen zwar weniger strikte Ullagekontrolle, doch für Anlagezwecke und Langzeitlagerung bleibt der Füllstand entscheidend.