Saint-Bris ist eine kleine burgundische Appellation im Département Yonne (nördliches Burgund), bemerkenswert als eine der wenigen Appellationen Burgunds, die Sauvignon Blanc als Hauptrebsorte zugelassen hat. Im Unterschied zu klassischen Burgunder Chardonnay-Lagen zeigt Saint-Bris oft eine ausgeprägte Fruchtaromatik und lebendige Säure. Viele Domaines und Maisons aus der Region arbeiten mit Kalk- und alluvialen Böden, die dem Wein eine frische mineralische Komponente verleihen.