Welche Speisen passen besonders gut zu einem gereiften Tignanello und wie lange vor dem Genuss dekantieren?
Tignanello harmoniert hervorragend mit kräftigen, strukturierten Gerichten: gegrilltem oder gebratenem Rind (Bistecca alla Fiorentina), Wild, Lamm, geschmorten Gerichten und reifen Hartkäsen wie Parmigiano Reggiano. Für einen gereiften Jahrgang empfiehlt sich ein vorsichtiges Dekantieren von 30–90 Minuten, bei jüngeren, tanninreichen Abfüllungen können 60–120 Minuten vorteilhaft sein, um Frucht und Struktur zu öffnen.
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