Ein dichter Pomerol harmoniert hervorragend mit kräftigen Fleischgerichten: rosa gebratene Lammkeule, gereiftes Rind (Entrecôte, Filet), geschmortes Wild oder Lammragout. Erdige Beilagen wie Steinpilze oder Gerichte mit Trüffel ergänzen die typischen Trüffel‑ und Pilznoten. Auch gereifte Hartkäsesorten eignen sich als Begleitung. Wichtig ist genug Struktur und Intensität in der Speise, um die Konzentration und Tanninstruktur des Weins auszugleichen.