Für optimale Lagerung gelten konstante 10–14 °C, 60–75 % relative Luftfeuchte und geringe Licht- und Temperaturwechsel. GG‑Silvaner und Alte‑Reben‑Abfüllungen profitieren von kühler, gleichmäßiger Reifung in einem dunklen Lager. Serviertemperatur: 10–12 °C für frischere Jahrgänge, 12–14 °C für komplexere, gereifte Exemplare. Bei gereifteren Flaschen empfiehlt sich leichtes Dekantieren (30–60 Minuten) zur Öffnung, junge Proben können direkt im entkorkten Glas atmen.