Was bedeutet ein Füllstand von 100 Prozent bei gereiften Flaschen und wie wirkt sich das auf den Wein aus?
Ein sehr hoher Füllstand ist ein gutes Zeichen für Flaschen, die lange gelagert wurden: 100 Prozent wird üblicherweise als High Fill oder 'voll im Hals' interpretiert und entspricht der Kategorie HF/IN (High Fill / Into Neck). Bei alten Weinen reduzieren niedrige Füllstände das Volumen schützender Luft und erhöhen das Oxidationsrisiko. Allgemeine Kategorien sind HF (High Fill), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder), VHS (Very High Shoulder), MS/LS (Mid/Low Shoulder). Ein 100‑Prozent‑Füllstand spricht für sehr schonende Lagerung und reduziert das Risiko, dass der Wein oxidiert ist — ein entscheidender Faktor für Wert und Trinkreife.
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